{"id":4591,"date":"2017-10-03T16:39:56","date_gmt":"2017-10-03T15:39:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vinotrip.com\/fr\/blog\/?p=4591"},"modified":"2024-09-19T13:35:33","modified_gmt":"2024-09-19T12:35:33","slug":"appellations-vins-bourgogne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vinotrip.com\/fr\/blog\/appellations-vins-bourgogne\/","title":{"rendered":"Les principales appellations des vins de Bourgogne"},"content":{"rendered":"

Pour les amateurs d\u2019\u0153nologie, la richesse du vin c\u2019est avant tout la diversit\u00e9 des diff\u00e9rents c\u00e9pages, blancs ou rouges, et les sp\u00e9cificit\u00e9s des r\u00e9gions o\u00f9 le raisin s\u2019\u00e9panouit. Les appellations sont la traduction litt\u00e9rale de cet univers complexe, qui m\u00eale apport de la vigne, influence du terroir et travail du vigneron. Mais il est parfois difficile de s\u2019y retrouver, tant les d\u00e9nominations peuvent \u00eatre nombreuses et difficiles \u00e0 aborder, notamment en Bourgogne, avec ses 83 appellations, r\u00e9parties sur 4 niveaux \u2013 sans compter les climats !<\/p>\n

Petit tour d\u2019horizon des principales appellations de Bourgogne, afin de savoir un peu mieux ce que l\u2019on a dans son verre.<\/p>\n

D\u00e9crypter les appellations du vignoble Bourguignon<\/h2>\n

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Le vignoble de Bourgogne<\/span><\/a> est d\u00e9coup\u00e9 en 4 niveaux, selon un classement par provenance g\u00e9ographique.<\/p>\n

Appellations r\u00e9gionales<\/h3>\n

On commence avec les appellations r\u00e9gionales qui d\u00e9signent des vins provenant des principales r\u00e9gions du vignoble. R\u00e9parties en 6 AOC, elles permettant de classifier ces vins produits sur tout le territoire Bourguignon<\/span><\/a> selon des caract\u00e9ristiques pr\u00e9cises (AOC Bourgogne Aligot\u00e9 pour les vins blancs produits \u00e0 partir du c\u00e9page du m\u00eame nom, AOC Cr\u00e9mants de Bourgogne pour les effervescents, etc\u2026). Plus de la moiti\u00e9 de la production viticole bourguignonne se fait sous cette d\u00e9nomination.<\/p>\n

Appellations communales<\/h3>\n

Viennent ensuite les appellations communales, des vins rattach\u00e9es \u00e0 leurs villages d\u2019origine et ses AOC aux noms \u00e9vocateurs comme Aloxe-Corton, Gevrey-Chambertin, Meursault, Pommard, Vosne-Roman\u00e9e ou Vougeot. Un tiers de la production viticole y est consacr\u00e9e.<\/p>\n

Premiers Crus et Grands Crus<\/h3>\n

A l\u2019int\u00e9rieur de ces appellations communales se retrouve les premiers crus, qui repr\u00e9sentent \u00e0 peine 10% de la totalit\u00e9 des vins de la r\u00e9gion. Ils sont facilement identifiables car le nom de l\u2019AOC communale dont est issu la parcelle est suivie du nom d\u2019un climat. On retrouve ici des d\u00e9nominations qui font le charme et l\u2019histoire du vignoble de Bourgogne<\/span><\/a> (Sur le ch\u00eane, Sous la Roche, Les Pucelles, \u2026).<\/p>\n

Enfin, les grands crus, le dernier niveau de lecture qui souligne la raret\u00e9 de ces vins dont la production est marginale (1 \u00e0 2 % du vignoble Bourguignon). Ce sont des parcelles de quelques hectares seulement au sein d\u2019un climat, \u00e0 peine quelques ares dans certains cas, mais dont la renomm\u00e9e est internationale. M\u00eame ceux qui ne s\u2019int\u00e9ressent pas ou peu \u00e0 l\u2019univers du vin auront d\u00e9j\u00e0 entendu parler de la T\u00e2che, Roman\u00e9e-Conti, Grands Echezeaux, Corton-Charlemagne Grand Cru.<\/p>\n

Les appellations remarquables de Bourgogne<\/h2>\n

Les 6 AOC r\u00e9gionales<\/h3>\n