{"id":4357,"date":"2017-03-30T07:41:30","date_gmt":"2017-03-30T06:41:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vinotrip.com\/fr\/blog\/?p=4357"},"modified":"2021-02-05T17:44:46","modified_gmt":"2021-02-05T16:44:46","slug":"quest-ce-quun-oenologue","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vinotrip.com\/fr\/blog\/quest-ce-quun-oenologue\/","title":{"rendered":"Qu’est-ce qu’un oenologue ?"},"content":{"rendered":"

De son \u0153il aff\u00fbt\u00e9 il parcourt la robe, la jambe et la limpidit\u00e9 du vin. Son odorat et son palais ont nul autre pareils, capables de distinguer jusqu\u2019\u00e0 700 ar\u00f4mes diff\u00e9rents. Mi scientifique des proportions, mi artiste des saveurs, l\u2019\u0153nologue est un m\u00e9tier de passion au service du vin et de sa qualit\u00e9.<\/p>\n

L\u2019artiste et le scientifique du vin<\/h2>\n

Du grec o\u00eenos, <\/em>vin et l\u00f3gos, <\/em>science, discours, l\u2019\u0153nologue est \u201ccelui qui poss\u00e8de la science du vin\u201d. Il est donc un expert aux connaissances techniques et scientifiques rompues. Vignerons, cavistes et laboratoires font appel \u00e0 lui car c\u2019est un sp\u00e9cialiste de la vinification et de la qualit\u00e9 du vin<\/strong>. Si dans l\u2019imaginaire collectif, le m\u00e9tier d\u2019\u0153nologue semble se limiter \u00e0 la d\u00e9gustation, il est en r\u00e9alit\u00e9 bien plus riche et complet. L\u2019\u0153nologue va suivre toute la vie du vin : du choix du raisin \u00e0 sa mise en bouteille et \u00e0 sa commercialisation.
\n\"oenologue<\/a>
\nLes actions et missions de l\u2019oenologue sont triples :<\/p>\n