{"id":3480,"date":"2016-05-03T08:18:23","date_gmt":"2016-05-03T07:18:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vinotrip.com\/fr\/blog\/?p=3480"},"modified":"2026-05-04T10:09:02","modified_gmt":"2026-05-04T09:09:02","slug":"quels-vins-boire-avec-desserts","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vinotrip.com\/fr\/blog\/quels-vins-boire-avec-desserts\/","title":{"rendered":"Quels vins boire avec du sucr\u00e9 ?"},"content":{"rendered":"

Avec quels vins accorder des fruits sucr\u00e9s<\/strong> d\u00e9licieusement addictifs, comme le melon ou la fraise ? La glace<\/strong> se marrie-t-elle vraiment aux vins ? Que boire avec le chocolat, <\/strong>les cannel\u00e9s <\/strong>ou encore la cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e<\/strong> ? … C’est l’occasion de d\u00e9couvrir la diversit\u00e9 des palettes aromatiques<\/strong> qui s’offrent \u00e0 vous.<\/p>\n

VINOTRIP<\/a><\/span> vous explique comment r\u00e9ussir vos accords vins et desserts <\/strong>pour accompagner de la plus belle des fa\u00e7ons ces notes sucr\u00e9es et suaves<\/strong>.<\/p>\n

Le melon sous toutes ses formes<\/h2>\n

Gorg\u00e9 d\u2019eau, le melon est le fruit d\u2019\u00e9t\u00e9 par excellence. Pour accentuer sa fra\u00eecheur, on le sert avec un vin blanc. Les vins rouges, trop puissants, auraient tendance \u00e0 effacer les ar\u00f4mes du melon.<\/p>\n

Accord vin et melon en entr\u00e9e<\/h3>\n

Association star des ap\u00e9ritifs d\u00eenatoires, le melon et le jambon cru avec ce m\u00e9lange sucr\u00e9 \/ sal\u00e9 r\u00e9ussit son effet \u00e0 tous les coups. Ce mariage tr\u00e8s agr\u00e9able s\u2019accorde avec un vin doux naturel ou demi-sec comme ceux que l’on trouve en Vall\u00e9e de la Loire, du c\u00f4t\u00e9 de Vouvray ou de Montlouis<\/strong>. Vous pouvez opter pour les vins du sud-ouest<\/a>\u00a0 du vignoble du Sud-Ouest aux notes de fruits blancs, \u00e9labor\u00e9s \u00e0 partir de c\u00e9page gros-manseng.<\/p>\n

Melon, fromage et Chenin<\/h3>\n

Le c\u00e9page Chenin blanc<\/strong>, avec ses ar\u00f4mes de fleurs blanches et d\u2019agrumes, se combine parfaitement avec le melon et le fromage frais (feta, mozzarella, en amuses bouches). Pour les plus audacieux, un vin effervescent<\/a><\/span><\/span> ravira vos papilles avec cet assortiment : la Clairette de Die<\/strong> (vignoble de la Vall\u00e9e du Rh\u00f4ne) apportera sa touche sucr\u00e9e.<\/p>\n

En dessert avec un vin moelleux<\/h3>\n

En salades de fruits, glaces, tartes ou m\u00eame compotes, … Pour sublimer ces douceurs, des notes plus sucr\u00e9es sauront parfaitement s\u2019accorder au c\u00f4t\u00e9 chaleureux du fruit. Servez-les avec un vin moelleux<\/strong>, port\u00e9 sur des notes aromatiques et l\u00e9g\u00e8rement sucr\u00e9es. Un Riesling ou un Gewurztraminer du vignoble alsacien<\/span><\/a><\/strong> constitueront un tr\u00e8s bel accord. Vous pouvez \u00e9galement vous laisser tenter par un Sauternes<\/strong>, le plus c\u00e9l\u00e8bre repr\u00e9sentant des vins liquoreux dans le vignoble bordelais<\/span><\/a>.<\/p>\n

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Article recommand\u00e9 : Tout savoir sur les vins de Sauternes<\/span><\/a><\/p>\n

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N’ayez pas peur du froid<\/h2>\n

Figurez-vous que la glace peut tout \u00e0 fait s\u2019accompagner d\u2019un verre de vin,<\/strong> on aurait m\u00eame tort de s’en priver. Passez outre ce faux-semblant largement r\u00e9pandu : \u00ab le froid endort les ar\u00f4mes du vin \u00bb. L\u2019\u00e9cart de temp\u00e9rature n\u2019est pas plus probl\u00e9matique qu\u2019avec un plat chaud !<\/p>\n

L\u2019intensit\u00e9 gustative est cependant quelque peu diminu\u00e9e, le sucre restant fortement en bouche, si bien qu\u2019il vous faudra privil\u00e9gier les vins blancs liquoreux vifs et sucr\u00e9s<\/strong>.
\nAccord parfait <\/strong>: Sauternes (Bordeaux)
\nAccord quasi-parfait<\/strong> : Monbazillac (Bergerac)
\nExcellent Accord : Blanc liquoreux Sainte-Croix du Mont (Entre-Deux-Mers, Bordeaux), Moelleux Arbois Vin de Paille du Jura<\/span><\/a>.<\/p>\n

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Recette originale \u00e0 d\u00e9couvrir : La glace au vin<\/a><\/p>\n

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Cannel\u00e9s, tradition bordelaise oblige<\/h2>\n

La sp\u00e9cialit\u00e9 bordelaise \u00e0 la p\u00e2te croustillante et caram\u00e9lis\u00e9e<\/strong>, parfum\u00e9e \u00e0 la vanille et au rhum, est un grand met de la gastronomie fran\u00e7aise. L’histoire raconte que la cr\u00e9ation du cannel\u00e9 est li\u00e9e \u00e0 la production des Grands Crus Bordelais. Au cours du vieillissement du vin en barrique, pour clarifier le vin, le blanc d\u2019\u0153uf servait \u00e0 \u00ab coller \u00bb les r\u00e9sidus de levures. Mais alors, que faisait-on des jaunes d\u2019\u0153uf ? (\u00e0 l\u2019\u00e9poque on ne jetait rien !). En voyant ces jaunes d\u2019\u0153ufs jet\u00e9s par milliers, une cuisini\u00e8re aurait alors eu l\u2019id\u00e9e d\u2019inventer le cannel\u00e9. La v\u00e9racit\u00e9 de cette histoire n’est pas av\u00e9r\u00e9e mais l\u2019argumentation tient la route !<\/p>\n

Quoi qu’il en soit, cette gourmandise est complexe : tant au niveau des saveurs que des ar\u00f4mes. On dit souvent que les sp\u00e9cialit\u00e9s r\u00e9gionales s\u2019accordent avec les vins produits sur des zones g\u00e9ographiques proches ou m\u00eame identiques. En suivant cette th\u00e9orie, nous vous conseillons un vin blanc doux<\/strong> plut\u00f4t \u00ab jeune \u00bb, de 4 ou 5 ans d\u2019\u00e2ge.<\/p>\n