{"id":2985,"date":"2015-11-02T12:29:59","date_gmt":"2015-11-02T11:29:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vinotrip.com\/fr\/blog\/?p=2985"},"modified":"2026-05-04T10:16:45","modified_gmt":"2026-05-04T09:16:45","slug":"quel-vin-boire-veloute-marrons","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vinotrip.com\/fr\/blog\/quel-vin-boire-veloute-marrons\/","title":{"rendered":"Quel vin boire avec un velout\u00e9 de marrons ?"},"content":{"rendered":"<p>L&rsquo;automne est bel et bien l\u00e0 et les premiers frimas apparaissent, donnant envie de consommer des boissons chaudes, potages, velout\u00e9s et autres boissons \u00ab\u00a0cocoon\u00a0\u00bb. Parmi les produits de saison, on retrouve <strong>les potimarrons, butternut, citrouille, choux de bruxelles mais aussi ch\u00e2taignes et marrons !<\/strong><\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><strong>Un soir d&rsquo;automne<\/strong>, une envie de pr\u00e9parer <strong>un velout\u00e9 de marrons<\/strong> pour le d\u00eener se pr\u00e9sente, mais quel vin boire avec? <strong>Tour d&rsquo;horizon de cet accord met et vin.<\/strong><\/p>\n<p>Le velout\u00e9 aux marrons est un plat plut\u00f4t consistant r\u00e9clamant un<strong> vin assez structur\u00e9 et tannique pour lui tenir t\u00eate<\/strong>. On pr\u00e9f\u00e9rera donc <strong>un vin rouge, de Bourgogne, de <a href=\"https:\/\/www.vinotrip.com\/fr\/route-des-vins-savoie\"><span style=\"color: #993366; text-decoration: underline;\">Savoie<\/span><\/a> ou d&rsquo;Auvergne<\/strong>. Un Santenay, un Macon la Roche Vineuse ou encore un Vougeot rouge. Accord r\u00e9ussi avec un C\u00f4tes d&rsquo;Auvergne Madargues \u00e9galement, pour se laisser surprendre par des appellations plus discr\u00e8tes.<\/p>\n<p>Votre velout\u00e9 est plut\u00f4t l\u00e9ger ? Pr\u00e9f\u00e9rez alors un vin blanc sec et l\u00e9ger qui se mariera mieux qu&rsquo;un vin rouge, pour un potage ou velout\u00e9 plus consistant.<\/p>\n<p>Un Blanc Gourmandises du <a href=\"https:\/\/www.vinotrip.com\/fr\/partenaires\/148-domaine-de-montine\"><span style=\"color: #993366; text-decoration: underline;\">Domaine de Montine<\/span><\/a> pour l&rsquo;appellation <strong>Grignan les adh\u00e9mar, ou un c\u00f4teaux d&rsquo;Aix en Provence<\/strong>. Un <strong>sauvignon blanc de Touraine<\/strong> accompagnera tr\u00e8s bien le velout\u00e9 de marrons \u00e9galement.<\/p>\n<p>Le blanc doit \u00eatre <strong>rond en bouche et non bois\u00e9 mais au nez suffisamment intense pour r\u00e9ussir l&rsquo;accord<\/strong>. N&rsquo;oubliez pas\u00a0 de le servir \u00e0 la temp\u00e9rature ad\u00e9quate pour ne pas g\u00e2cher votre plat ! Si vous pr\u00e9f\u00e9rez consommer les marrons en accompagnement, attendez No\u00ebl et le Nouvel An pour les retrouver autour de la dinde ou alors, en friandises lorsqu&rsquo;ils sont glac\u00e9s.<\/p>\n<div class=\"mof3x\">\n<div class=\"_1l8RX _1ByhS\"><em>Photo by <a href=\"https:\/\/unsplash.com\/fr\/@kowalikus\">Krzysztof Kowalik<\/a> on Unsplash<\/em><\/div>\n<\/div>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L&rsquo;automne est bel et bien l\u00e0 et les premiers frimas apparaissent, donnant envie de consommer des boissons chaudes, potages, velout\u00e9s et autres boissons \u00ab\u00a0cocoon\u00a0\u00bb. 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