{"id":2454,"date":"2015-08-24T10:40:11","date_gmt":"2015-08-24T09:40:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vinotrip.com\/fr\/blog\/?p=2454"},"modified":"2024-03-26T20:54:25","modified_gmt":"2024-03-26T19:54:25","slug":"terroir-viticole-definition","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vinotrip.com\/fr\/blog\/terroir-viticole-definition\/","title":{"rendered":"Qu’est-ce qu’un terroir… viticole ?"},"content":{"rendered":"

Une notion plus complexe qu\u2019il n\u2019y para\u00eet<\/h2>\n
Nous abordons l\u2019\u00e9pineuse question du terroir, et plus sp\u00e9cifiquement du terroir viticole<\/strong>. La d\u00e9finition n\u2019est pas \u00e9vidente, m\u00eame si cette notion est ais\u00e9ment associ\u00e9e \u00e0 celle de terre, de localit\u00e9, d\u2019espace de production agricole d\u00e9limit\u00e9e. L\u2019\u00e9tymologie du mot<\/strong> provient d\u2019ailleurs du latin \u00ab\u00a0territorium\u00a0\u00bb signifiant territoire. Cependant, comme vous vous en doutez s\u00fbrement, le crit\u00e8re de localisation n\u2019est pas suffisant \u00e0 lui-seul pour d\u00e9finir ce terme.
\nSouvent r\u00e9duit \u00e0 un argument de vente, synonyme dans l\u2019esprit du consommateur, de qualit\u00e9, d\u2019authenticit\u00e9, les \u00ab\u00a0produits du terroir<\/strong>\u00a0\u00bb fleurissent sur tous les \u00e9tals. Mais que signifie ce terme, notamment lorsqu\u2019il est associ\u00e9 au monde du vin ?<\/p>\n
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Lire aussi : Qu’est-ce qu’un chai ?<\/span><\/span><\/a><\/p>\n
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Une simple d\u00e9finition du terroir viticole<\/h2>\n
Le dictionnaire Larousse en ligne (lien ici<\/span><\/a>) nous donne 3 d\u00e9finitions du mot\u00a0\u00ab\u00a0terroir\u00a0\u00bb, dont une directement li\u00e9e \u00e0 l\u2019univers vitivinicole<\/strong>\u00a0: \u00ab Ensemble des terres d’une r\u00e9gion, consid\u00e9r\u00e9es du point de vue de leurs aptitudes agricoles et fournissant un ou plusieurs produits caract\u00e9ristiques, par exemple un vin. \u00bb
\n $\"Terroir$ Le vin, cit\u00e9 en exemple, est sans doute l\u2019un produits les plus repr\u00e9sentatifs du \u00ab\u00a0terroir\u00a0\u00bb, l\u2019un des plus symboliques. On entend d\u2019ailleurs souvent parler de \u00ab\u00a0vins de terroir\u00a0\u00bb<\/strong>, bien que ce terme n\u2019ai aucun cadre l\u00e9gal, ne correspondant \u00e0 aucune mention officielle sauf \u00e0 l\u2019associer \u00e0 une appellation d\u2019origine contr\u00f4l\u00e9e\u00a0; ou encore des commentaires de d\u00e9gustation \u00e9voquant le \u00ab\u00a0go\u00fbt d\u2019un terroir\u00a0\u00bb d\u2019un vin.
\nPour une d\u00e9finition simple du terroir viticole, consid\u00e9rons qu\u2019il correspond \u00e0 un groupe de parcelles d\u2019une m\u00eame r\u00e9gion viticole, partageant des conditions climatiques communes, un m\u00eame type de sol ainsi que des techniques de production similaires<\/strong>, \u00e0 l\u2019origine de la sp\u00e9cificit\u00e9 du vin produit et commercialis\u00e9. En ce sens, cela va \u00e0 l\u2019encontre de la production de vins standardis\u00e9s, chaque terroir produisant un vin unique <\/strong>correspondant aux caract\u00e9ristiques locales de sa zone de production.<\/p>\n
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