{"id":1704,"date":"2015-06-02T16:38:47","date_gmt":"2015-06-02T15:38:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vinotrip.com\/fr\/blog\/?p=1704"},"modified":"2024-10-11T12:07:41","modified_gmt":"2024-10-11T11:07:41","slug":"5-astuces-pour-reconnaitre-les-principaux-aromes-dun-vin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vinotrip.com\/fr\/blog\/5-astuces-pour-reconnaitre-les-principaux-aromes-dun-vin\/","title":{"rendered":"5 astuces pour reconna\u00eetre les principaux ar\u00f4mes d&rsquo;un vin"},"content":{"rendered":"<h2>Odorat, premier et deuxi\u00e8me nez<\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">La premi\u00e8re \u00e9tape dans la d\u00e9gustation d\u2019un vin est d\u2019identifier les ar\u00f4mes qui le composent. Cette reconnaissance des ar\u00f4mes est li\u00e9e \u00e0 l\u2019<strong>odorat<\/strong>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En pratique, la toute premi\u00e8re \u00e9tape d\u2019une d\u00e9gustation est l\u2019olfaction directe : commencer par sentir le verre de vin sans le faire tourner. Les premiers ar\u00f4mes, les plus volatils, vont se manifester : on appelle cela le <strong>premier nez<\/strong>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ensuite, faites tourner le verre pour l\u2019a\u00e9rer et ainsi oxyg\u00e9ner le vin pour r\u00e9v\u00e9ler des ar\u00f4mes plus marqu\u00e9s : il s\u2019agit du <strong>second nez<\/strong>.<!--more--><\/p>\n<h2>La r\u00e9tro-olfaction<\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">S\u2019en suit ce que l\u2019on appelle la <strong>r\u00e9tro-olfaction<\/strong> : prenez un peu de vin dans votre bouche et aspirez un filet d\u2019air. Gr\u00e2ce \u00e0 cette d\u00e9marche, les mol\u00e9cules odorantes du vin atteignent le bulbe olfactif qui identifie les ar\u00f4mes.<\/p>\n<h2>La roue des ar\u00f4mes !<\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">Munissez-vous alors d\u2019un outil indispensable pour la reconnaissance des ar\u00f4mes : <strong>la roue des ar\u00f4mes<\/strong>. Elle s\u2019appuie sur une classification des ar\u00f4mes par familles et permet en <strong>3 \u00e9tapes<\/strong> d\u2019identifier facilement l\u2019ar\u00f4me en question.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Premi\u00e8rement, vous identifiez la <strong>famille<\/strong> de l\u2019ar\u00f4me recherch\u00e9 (fruits, fleurs, v\u00e9g\u00e9taux, torr\u00e9faction, animal\u2026). Dans un deuxi\u00e8me temps, il s\u2019agit de reconna\u00eetre la <strong>sous-famille<\/strong> de l\u2019ar\u00f4me (fruit rouge, agrume\u2026). Enfin, il faut identifier l\u2019<strong>ar\u00f4me en lui-m\u00eame<\/strong> : s\u2019agit-il d\u2019un citron ? de cerise ? de noix ?<br \/>\nCe type de roue des ar\u00f4mes s\u2019utilise r\u00e9guli\u00e8rement pour classer les ar\u00f4mes de vin, du caf\u00e9 ou encore du whisky.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.vinotrip.com\/fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/la-roue-des-ar\u00f4mes.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-6564 size-full\" src=\"https:\/\/www.vinotrip.com\/fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/la-roue-des-aromes.jpg\" alt=\"La route des ar\u00f4mes du vins\" width=\"600\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/www.vinotrip.com\/fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/la-roue-des-aromes.jpg 600w, https:\/\/www.vinotrip.com\/fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/la-roue-des-aromes-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.vinotrip.com\/fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/la-roue-des-aromes-150x150.jpg 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/a><\/p>\n<h2>Travailler sa m\u00e9moire olfactive<\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">Dernier petit conseil, faites travailler votre m\u00e9moire olfactive en sentant r\u00e9guli\u00e8rement des fruits, fleurs et \u00e9pices. Exercez votre nez, car ce dernier est plut\u00f4t passif\u2026 ! Et pour un meilleur apprentissage de la d\u00e9gustation des vins, vous pouvez \u00e9galement \u00eatre accompagn\u00e9 de professionnels lors de <a href=\"https:\/\/www.vinotrip.com\/fr\/sejours-oenologiques\/424-cadeau-stage-oenologie.html\"><span style=\"text-decoration: underline;\"><span style=\"color: #993366; text-decoration: underline;\">stage \u0153nologique<\/span><\/span><\/a> \u00e0 la demi-journ\u00e9e dans les vignobles.<\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Odorat, premier et deuxi\u00e8me nez La premi\u00e8re \u00e9tape dans la d\u00e9gustation d\u2019un vin est d\u2019identifier les ar\u00f4mes qui le composent. Cette reconnaissance des ar\u00f4mes est li\u00e9e \u00e0 l\u2019odorat. 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