{"id":1602,"date":"2015-05-01T15:34:16","date_gmt":"2015-05-01T14:34:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vinotrip.com\/fr\/blog\/?p=1602"},"modified":"2021-02-24T12:01:41","modified_gmt":"2021-02-24T11:01:41","slug":"vins-doux-naturels-languedoc-roussillon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vinotrip.com\/fr\/blog\/vins-doux-naturels-languedoc-roussillon\/","title":{"rendered":"Les vins doux naturels en Languedoc-Roussillon"},"content":{"rendered":"

De la famille des vins mut\u00e9s<\/h2>\n

Le sud de la France et particuli\u00e8rement le Languedoc Roussillon, est reconnu pour ses vins doux naturels ou VDN<\/strong>. Ni liquoreux, ni moelleux, les vins doux naturels sont des vins \u00ab\u00a0mut\u00e9s\u00a0\u00bb.<\/strong><\/p>\n

\u00c9laboration des vins doux naturels<\/h2>\n

Ils sont vinifi\u00e9s de fa\u00e7on traditionnelle, la r\u00e9colte se fait une fois les raisins arriv\u00e9s \u00e0 forte maturit\u00e9.
\nLeur fermentation<\/strong> est stopp\u00e9e par ajout d’alcool au mout de raisins, de mani\u00e8re \u00e0 ce qu’une partie du sucre ne soit pas convertie en alcool. On obtient alors des vins naturellement sucr\u00e9s<\/strong>. Le sucre des raisins frais donne alors la signature si caract\u00e9ristique des VDN.<\/p>\n

La vinification<\/strong> se fait de la m\u00eame mani\u00e8re que pour les vins blancs ou rouges. Notons qu’\u00e0 Maury et \u00e0 Banyuls, on proc\u00e8de selon la technique du mutage sur marc<\/em>. Le mutage s’effectue pendant la mac\u00e9ration, cela permet d’obtenir des vins tr\u00e8s color\u00e9s et tanniques pendant les mac\u00e9rations longues (10 \u00e0 20 jours).<\/p>\n

L’\u00e9levage<\/strong> qui suit va ensuite donner sa sp\u00e9cificit\u00e9 \u00e0 ces vins.<\/p>\n

Vins doux naturels du Languedoc<\/h2>\n

Produits sur les sols chauds, secs et arides du pourtour m\u00e9diterran\u00e9en, les VDN s’\u00e9panouissent dans le vignoble du Languedoc-Roussillon<\/span><\/a> ou plusieurs appellations s’y trouvent.<\/p>\n

D’abord en Languedoc<\/strong>, issu du c\u00e9page muscat (5% des VDN) :
\nAOC Muscat de Mireval
\nAOC Muscat de Frontignan
\nAOC Muscat de Lunel
\nAOC Muscat de Saint-Jean de Minervois<\/p>\n

Les AOC du Roussillon<\/h2>\n

95% des VDN y sont produits !<\/p>\n

AOC Banyuls
\nAOC Banyuls grand cru
\nAOC Maury
\nAOC Rivesaltes
\nAOC Muscat de Rivesaltes
\nAOC Grand Roussillon<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

De la famille des vins mut\u00e9s Le sud de la France et particuli\u00e8rement le Languedoc Roussillon, est reconnu pour ses vins doux naturels ou VDN. Ni liquoreux, ni moelleux, les vins doux naturels sont des vins \u00ab\u00a0mut\u00e9s\u00a0\u00bb. \u00c9laboration des vins doux naturels Ils sont vinifi\u00e9s de fa\u00e7on traditionnelle, la r\u00e9colte se fait une fois les […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[14],"class_list":["post-1602","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-oenologie","tag-languedoc-roussillon"],"aioseo_head":"\tLes vins doux naturels en Languedoc-Roussillon – Actualit\u00e9 vin par Vinotrip<\/title>\n\n\t\t<!-- All in One SEO 4.9.6.2 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"De la famille des vins mut\u00e9s Le sud de la France et particuli\u00e8rement le Languedoc Roussillon, est reconnu pour ses vins doux naturels ou VDN. Ni liquoreux, ni moelleux, les vins doux naturels sont des vins "mut\u00e9s". \u00c9laboration des vins doux naturels Ils sont vinifi\u00e9s de fa\u00e7on traditionnelle, la r\u00e9colte se fait une fois les\" \/>\n\t<meta name=\"robots\" content=\"max-image-preview:large\" \/>\n\t<meta name=\"author\" content=\"Julien\"\/>\n\t<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.vinotrip.com\/fr\/blog\/vins-doux-naturels-languedoc-roussillon\/\" \/>\n\t<meta name=\"generator\" content=\"All in One SEO (AIOSEO) 4.9.6.2\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:site_name\" content=\"Actualit\u00e9 vin par Vinotrip - Actualit\u00e9s du vin et des s\u00e9jours oenologiques\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:title\" content=\"Les vins doux naturels en Languedoc-Roussillon - Actualit\u00e9 vin par Vinotrip\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:description\" content=\"De la famille des vins mut\u00e9s Le sud de la France et particuli\u00e8rement le Languedoc Roussillon, est reconnu pour ses vins doux naturels ou VDN. Ni liquoreux, ni moelleux, les vins doux naturels sont des vins "mut\u00e9s". \u00c9laboration des vins doux naturels Ils sont vinifi\u00e9s de fa\u00e7on traditionnelle, la r\u00e9colte se fait une fois les\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.vinotrip.com\/fr\/blog\/vins-doux-naturels-languedoc-roussillon\/\" \/>\n\t\t<meta property=\"article:published_time\" content=\"2015-05-01T14:34:16+00:00\" \/>\n\t\t<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2021-02-24T11:01:41+00:00\" \/>\n\t\t<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n\t\t<meta name=\"twitter:title\" content=\"Les vins doux naturels en Languedoc-Roussillon - Actualit\u00e9 vin par Vinotrip\" \/>\n\t\t<meta name=\"twitter:description\" content=\"De la famille des vins mut\u00e9s Le sud de la France et particuli\u00e8rement le Languedoc Roussillon, est reconnu pour ses vins doux naturels ou VDN. Ni liquoreux, ni moelleux, les vins doux naturels sont des vins "mut\u00e9s". \u00c9laboration des vins doux naturels Ils sont vinifi\u00e9s de fa\u00e7on traditionnelle, la r\u00e9colte se fait une fois les\" \/>\n\t\t<script type=\"application\/ld+json\" class=\"aioseo-schema\">\n\t\t\t{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"BlogPosting\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.vinotrip.com\\\/fr\\\/blog\\\/vins-doux-naturels-languedoc-roussillon\\\/#blogposting\",\"name\":\"Les vins doux naturels en Languedoc-Roussillon - Actualit\\u00e9 vin par Vinotrip\",\"headline\":\"Les vins doux naturels en Languedoc-Roussillon\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.vinotrip.com\\\/fr\\\/blog\\\/author\\\/adminvinotrip\\\/#author\"},\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.vinotrip.com\\\/fr\\\/blog\\\/#organization\"},\"datePublished\":\"2015-05-01T15:34:16+01:00\",\"dateModified\":\"2021-02-24T12:01:41+01:00\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.vinotrip.com\\\/fr\\\/blog\\\/vins-doux-naturels-languedoc-roussillon\\\/#webpage\"},\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.vinotrip.com\\\/fr\\\/blog\\\/vins-doux-naturels-languedoc-roussillon\\\/#webpage\"},\"articleSection\":\"Oenologie, Languedoc-Roussillon\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.vinotrip.com\\\/fr\\\/blog\\\/vins-doux-naturels-languedoc-roussillon\\\/#breadcrumblist\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.vinotrip.com\\\/fr\\\/blog#listItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.vinotrip.com\\\/fr\\\/blog\",\"nextItem\":{\"@type\":\"ListItem\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.vinotrip.com\\\/fr\\\/blog\\\/category\\\/oenologie\\\/#listItem\",\"name\":\"Oenologie\"}},{\"@type\":\"ListItem\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.vinotrip.com\\\/fr\\\/blog\\\/category\\\/oenologie\\\/#listItem\",\"position\":2,\"name\":\"Oenologie\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.vinotrip.com\\\/fr\\\/blog\\\/category\\\/oenologie\\\/\",\"nextItem\":{\"@type\":\"ListItem\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.vinotrip.com\\\/fr\\\/blog\\\/vins-doux-naturels-languedoc-roussillon\\\/#listItem\",\"name\":\"Les vins doux naturels en Languedoc-Roussillon\"},\"previousItem\":{\"@type\":\"ListItem\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.vinotrip.com\\\/fr\\\/blog#listItem\",\"name\":\"Home\"}},{\"@type\":\"ListItem\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.vinotrip.com\\\/fr\\\/blog\\\/vins-doux-naturels-languedoc-roussillon\\\/#listItem\",\"position\":3,\"name\":\"Les vins doux naturels en Languedoc-Roussillon\",\"previousItem\":{\"@type\":\"ListItem\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.vinotrip.com\\\/fr\\\/blog\\\/category\\\/oenologie\\\/#listItem\",\"name\":\"Oenologie\"}}]},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.vinotrip.com\\\/fr\\\/blog\\\/#organization\",\"name\":\"Actualit\\u00e9 vin par Vinotrip\",\"description\":\"Actualit\\u00e9s du vin et des s\\u00e9jours oenologiques\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.vinotrip.com\\\/fr\\\/blog\\\/\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.vinotrip.com\\\/fr\\\/blog\\\/author\\\/adminvinotrip\\\/#author\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.vinotrip.com\\\/fr\\\/blog\\\/author\\\/adminvinotrip\\\/\",\"name\":\"Julien\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.vinotrip.com\\\/fr\\\/blog\\\/vins-doux-naturels-languedoc-roussillon\\\/#authorImage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/274eb1ce66001f0b582252f68fca287002337c311daa94ba46419d3d66372a2d?s=96&d=mm&r=g\",\"width\":96,\"height\":96,\"caption\":\"Julien\"}},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.vinotrip.com\\\/fr\\\/blog\\\/vins-doux-naturels-languedoc-roussillon\\\/#webpage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.vinotrip.com\\\/fr\\\/blog\\\/vins-doux-naturels-languedoc-roussillon\\\/\",\"name\":\"Les vins doux naturels en Languedoc-Roussillon - Actualit\\u00e9 vin par Vinotrip\",\"description\":\"De la famille des vins mut\\u00e9s Le sud de la France et particuli\\u00e8rement le Languedoc Roussillon, est reconnu pour ses vins doux naturels ou VDN. Ni liquoreux, ni moelleux, les vins doux naturels sont des vins \\\"mut\\u00e9s\\\". \\u00c9laboration des vins doux naturels Ils sont vinifi\\u00e9s de fa\\u00e7on traditionnelle, la r\\u00e9colte se fait une fois les\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.vinotrip.com\\\/fr\\\/blog\\\/#website\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.vinotrip.com\\\/fr\\\/blog\\\/vins-doux-naturels-languedoc-roussillon\\\/#breadcrumblist\"},\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.vinotrip.com\\\/fr\\\/blog\\\/author\\\/adminvinotrip\\\/#author\"},\"creator\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.vinotrip.com\\\/fr\\\/blog\\\/author\\\/adminvinotrip\\\/#author\"},\"datePublished\":\"2015-05-01T15:34:16+01:00\",\"dateModified\":\"2021-02-24T12:01:41+01:00\"},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.vinotrip.com\\\/fr\\\/blog\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.vinotrip.com\\\/fr\\\/blog\\\/\",\"name\":\"Actualit\\u00e9 vin par Vinotrip\",\"description\":\"Actualit\\u00e9s du vin et des s\\u00e9jours oenologiques\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.vinotrip.com\\\/fr\\\/blog\\\/#organization\"}}]}\n\t\t<\/script>\n\t\t<!-- All in One SEO -->\n\n","aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vinotrip.com\/fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1602","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vinotrip.com\/fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vinotrip.com\/fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinotrip.com\/fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinotrip.com\/fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1602"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/www.vinotrip.com\/fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1602\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6173,"href":"https:\/\/www.vinotrip.com\/fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1602\/revisions\/6173"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vinotrip.com\/fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1602"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinotrip.com\/fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1602"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinotrip.com\/fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1602"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}<script src="/fr/js/vinotrip-static.js"></script>