{"id":1061,"date":"2015-01-26T16:01:58","date_gmt":"2015-01-26T15:01:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vinotrip.com\/fr\/blog\/?p=1061"},"modified":"2023-10-19T14:47:07","modified_gmt":"2023-10-19T13:47:07","slug":"zoom-sur-les-specialites-gastronomiques-champenoises","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vinotrip.com\/fr\/blog\/zoom-sur-les-specialites-gastronomiques-champenoises\/","title":{"rendered":"Zoom sur les sp\u00e9cialit\u00e9s gastronomiques champenoises"},"content":{"rendered":"<p>Vous avez s\u00fbrement d\u00e9j\u00e0 go\u00fbt\u00e9 les <strong>andouillettes de Troye<\/strong>s, le boudin blanc de Rethe, la <strong>truffe grise<\/strong> \u00ab\u00a0le joyau des bois\u00a0\u00bb, la pot\u00e9e champenoise, le <strong>Chaource\u00a0<\/strong>ou encore les <strong>biscuits roses de Reims<\/strong>\u2026 Mais connaissez-vous les autres sp\u00e9cialit\u00e9s champenoises\u00a0? La moutarde et le vinaigre de Reims, les pieds de porc pan\u00e9s de Sainte-Menehould, les <strong>brochets de l\u2019\u00e9tang du Der<\/strong>, le Langre, les <strong>croquignoles de Reims<\/strong>, les bouchons de champagne au chocolat, sont autant de sp\u00e9cialit\u00e9s que la Champagne est fi\u00e8re d\u2019abriter.<\/p>\n<p>Les <a href=\"https:\/\/www.vinotrip.com\/fr\/route-des-vins-champagne\">quatre d\u00e9partements de la Champagne<\/a> ont chacun leurs sp\u00e9cialit\u00e9s\u00a0: du nord au sud, les Ardennes, la Marne, l\u2019Aube et la Haute-Marne font rayonner leurs produits locaux et et leurs ressources agricoles.<strong> La gastronomie champenoise d\u00e9note un savoir-faire ancestral et laisse donc une place majeure aux produits du terroir<\/strong>.<\/p>\n<p>Chaque d\u00e9partement a sa sp\u00e9cificit\u00e9\u00a0: Les\u00a0Ardennes ont fait de la pomme de terre leur l\u00e9gume de base\u00a0: on la retrouve dans la salade au lard, la bayenne et la cacasse. On y consomme \u00e9galement beaucoup de gibier.<\/p>\n<p>La Marne tient \u00e0 sa <strong>tradition<\/strong> viticole, <strong>ses habitants cuisinent beaucoup au champagne<\/strong>, hu\u00eetres chaudes au Champagne, poularde au champagne, sabayon au champagne font le bonheur de leurs papilles.<\/p>\n<p>L\u2019Aube c\u00e9l\u00e8bre sa fameuse andouillette de Troyes tandis que la Haute-Marne nous laisse d\u00e9couvrir le sandre \u00e0 la Joinvillaise, la caille \u00e0 la Clefmontaise ou encore la Caisse de Wassy.<\/p>\n<p>En guise de digestif, n\u2019oublions pas les fameux champagnes, vins effervescents stars de la r\u00e9gion. Les c\u00e9pages principaux sont le chardonnay, le pinot noir et le pinot menier mais quatre autres c\u00e9pages ont aussi droit de citer\u00a0dans sa composition: l\u2019arbane, le petit meslier, le pinot blanc et le pinot gris vrai.<\/p>\n<p>Venez appr\u00e9cier ses milles saveurs lors d\u2019un <a href=\"https:\/\/www.vinotrip.com\/fr\/week-ends-gastronomiques\/champagne\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"color: #993366; text-decoration: underline;\">s\u00e9jour gastronomique en Champagne<\/span><\/a> et percez les secrets des plus belles <a href=\"https:\/\/www.vinotrip.com\/fr\/visiter-caves-a-vin\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"color: #993366; text-decoration: underline;\">caves \u00e0 vin<\/span><\/a> des <a href=\"https:\/\/www.vinotrip.com\/fr\/vignoble\/champagne\">vignobles de Champagne <\/a>.<\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Vous avez s\u00fbrement d\u00e9j\u00e0 go\u00fbt\u00e9 les andouillettes de Troyes, le boudin blanc de Rethe, la truffe grise \u00ab\u00a0le joyau des bois\u00a0\u00bb, la pot\u00e9e champenoise, le Chaource\u00a0ou encore les biscuits roses de Reims\u2026 Mais connaissez-vous les autres sp\u00e9cialit\u00e9s champenoises\u00a0? 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